Oude Lambiek

La cerveza belga Oude Lambiek de Brouwerij De Troch es una cerveza de fermentación espontánea, elaborada con una mezcla de cebada y trigo y fermentada en barricas de roble durante al menos un año. Es una cerveza de color dorado pálido, con una espuma blanca y efervescente. En nariz, presenta aromas a frutas cítricas y notas ácidas y avinagradas. En boca, es una cerveza muy ácida y seca, con un sabor a frutas cítricas y un final largo y persistente.

La Oude Lambiek es una cerveza muy especial, ya que es una de las pocas cervezas que se elaboran mediante fermentación espontánea, lo que significa que no se añaden levaduras ni bacterias específicas para la fermentación. En su lugar, la cerveza se fermenta de forma natural gracias a las levaduras y bacterias presentes en el aire y en las barricas de roble. Esto le da a la cerveza un sabor único y complejo, con una acidez muy marcada y un carácter salvaje y rústico. Es una cerveza ideal para los amantes de las cervezas ácidas y complejas, y se puede maridar con platos fuertes y sabrosos, como quesos maduros o carnes asadas.