Cervezas de Estilo Ale
Las cervezas de tipo Ale son de alta fermentación, proceso por el cual la fermentación de la bebida ocurre en la parte superior del líquido en cuestión. A partir de ahí, según los ingredientes y técnicas que se lleven a cabo, existen numerosos tipos de cerveza dentro de este gran estilo. En general fermentan entre 15 y 25 grados centígrados, y suelen ser más complejas que las lagers.
Cervezas Lager
La lager es un tipo de cerveza de baja fermentación, ya que fermenta en la parte inferior del recipiente del líquido en cuestión. Maduran en ambientes fríos, históricamente en bodegas o sótanos. Surge en el sur de Alemania, donde la dureza del agua le otorgaba características únicas, pero más tarde se expandió a los alrededores de Viena, donde la receta cambió ligeramente.
Cervezas de Fermentación Espontánea
Las cervezas de fermentación espontánea son las más antiguas que se conocen. Se llaman así ya que en su fermentación no interviene levadura añadida. Por lo general son ácidas, aunque en segunda fermentación a algunas se les añaden frutas (como cereza o frambuesa) que las endulzan. Pueden fermentar hasta en tres años, es el estilo que más tiempo necesita para ellos.
Cervezas Especiales
Hay ciertas especialidades que no pueden clasificarse entre los estilos habituales estilos de cerveza, por ello se encuentran clasificadas en este apartado. Todas ellas poseen ingredientes, procesos de elaboración y características diferentes a cualquiera de los tipos de cerveza habituales.
